• Bars - Restaurants - Hôtels,  Gastronomie,  Grands Chefs,  Ile-et-Vilaine

    Le Coquillage – Cancale

    Près de Cancale, le restaurant Le Coquillage occupe une demeure en pierre cossue des années 20 au cœur du château de Richeux. Dans le sillage de son père Olivier, le chef Hugo ROELLINGER magnifie une cuisine tournée vers la mer dont la carte marine fait la part belle aux crustacés et aux coquillages, ainsi qu’aux algues et aux épices qui lui sont fournis par les petits producteurs pêcheurs et cultivateurs de la côte d’Emeraude. Baptisée Le Coquillage, la table est nappée de blanc, ornée de tableaux marins et de boiseries sombres. L’élégance sans l’ostentation, et toujours ce coup d’oeil sur la mer. Le Coquillage exprime avant tout un amour de…

  • Boutiques,  Gastronomie,  Paris

    Petrossian

    Maison fondée en 1920, la famille Petrossian révèle aux Français le goût du caviar. Depuis l’origine, la devanture de la boutique est à l’identique, avec son bleu-vert caractéristique des lieux. L’intérieur est sobre, éclairé de beaux lustres et c’est à l’étage, au restaurant le 144, que l’on peut y déguster des spécialités. Le caviar Petrossian a un goût unique dû au processus long et délicat qui porte sur la sélection, la maturation et l’affinage des oeufs d’esturgeons. Ils sont conditionnés sous vide dans des boîtes métalliques de 1,5 kg comme à l’origine. Il va sans dire que Petrossian s’est diversifié depuis sa création : saumons fumés par ses soins selon…

  • Bars - Restaurants - Hôtels,  Gastronomie,  Grands Chefs,  Hauts de France

    La Grenouillère

    Dans son restaurant, Alexandre Gauthier, chef doublement étoilé au Michelin et cuisinier de l’année 2016 au Gault et Millau, met en scène un voyage gustatif et esthétique à La Madelaine-sous-Montreuil (à 20min du Touquet-Paris-Plage). La Grenouillère est l’adresse qui délivre une expérience singulière. Il sort de son imaginaire un nouvel art de vivre, une approche infiniment cool mais luxueuse… un véritable mix de partage, de décontraction et d’excellence. L’imagination débordante d’Alexandre Gauthier fait de lui la différence, avec une expérience gastronomique hors du commun. Ce chef de génie bouscule les codes de la gastronomie et de l’hôtellerie, à l’unanimité, et délivre une cuisine française, authentique, créative et contemporaine. C’est en…