• Bars - Restaurants - Hôtels,  Gastronomie,  Grands Chefs,  Ile-et-Vilaine

    Le Coquillage – Cancale

    Près de Cancale, le restaurant Le Coquillage occupe une demeure en pierre cossue des années 20 au cœur du château de Richeux. Dans le sillage de son père Olivier, le chef Hugo ROELLINGER magnifie une cuisine tournée vers la mer dont la carte marine fait la part belle aux crustacés et aux coquillages, ainsi qu’aux algues et aux épices qui lui sont fournis par les petits producteurs pêcheurs et cultivateurs de la côte d’Emeraude. Baptisée Le Coquillage, la table est nappée de blanc, ornée de tableaux marins et de boiseries sombres. L’élégance sans l’ostentation, et toujours ce coup d’oeil sur la mer. Le Coquillage exprime avant tout un amour de…

  • Ile-et-Vilaine,  Villes & villages

    Saint-Lunaire

    Nichée entre Dinard et Saint-Briac, Saint-Lunaire offre l’un des plus beaux points de vue de la Côte d’Emeraude. Ici, votre regard embrasse toute la baie de Saint-Malo jusqu’à l’extrémité du Cap Fréhel. Et la cité balnéaire regorge de « pépites » environnementales, aussi pittoresques qu’impressionnantes. Cet ancien village de pêcheurs tient à préserver son charme naturel : sa première place dans le classement des villes « vélo-compatibles » en est le meilleur exemple. Saint-Lunaire est d’ailleurs, la seule ville de France à obtenir la note « A » sur le baromètre des villes cyclables. Et si vous aimez flâner, porté par votre curiosité, le bourg ancien et ses étroites ruelles vous retrace son histoire, des cap-horniers…

  • Expositions,  Expositions temporaires,  Ile-et-Vilaine

    SETH, A Cappella

    C’est à la chapelle Saint-Sauveur de Saint-Malo que les oeuvres de Seth (Julien Malland), artiste urbain sont présentées. Quel ravissement et quelle découverte quand nous sommes entrées ! Ce peintre voyageur est exposé pour la première fois en Bretagne. Il nous invite à découvrir son univers à travers une cinquantaine d’œuvres, fruits de nombreuses années de création. Toiles, photos, carnets de voyages, installations nous immergent au coeur de son parcours artistique : des ruelles du vieux Shanghai aux plages de Madagascar, chaque alcôve de la chapelle nous raconte un projet, un voyage, une expérience. Cet artiste développe une peinture reconnaissable, souvent liée à l’enfance. Il place ses personnages dans des contextes sociaux,…

  • Ailleurs en France,  Bars - Restaurants - Hôtels,  Grands Chefs,  Idée vacances - location et autres,  Ile-et-Vilaine

    Les maisons de Bricourt

    Les Maisons de Bricourt surplombent la baie du Mont Saint Michel et à vos pieds, les fermes ostréicoles et le petit port de Cancale. C’est dans ce monde d’illustres marins que Jane et Olivier Roellinger vous accueillent. Dans un précédent post, j’évoquais Olivier Roellinger qui imprègne sa cuisine de saveurs mettant en scène la culture des aventures maritimes de Saint-Malo en utilisant plus de 120 épices des Indes orientales et occidentales. Quelle ne fut pas la surprise de voir son fils Hugo prendre la suite en cuisine ! Ils se sont installés tout près, à Saint-Méloir-des-Ondes, au Château Richeux, qui abrite le restaurant Le Coquillage, afin de vivre plus près…

  • Ailleurs en France,  Grands Chefs,  Ile-et-Vilaine

    Olivier Roellinger : passeur de saveurs

    Qui ne connaît pas Olivier Roellinger, Grand Chef cuisinier, spécialiste mondial des épices… A Cancale, depuis 1985, le chef Olivier Roellinger joue avec des épices du monde entier pour créer des mélanges uniques. Ce grand humaniste, communicateur d’exception, transmet chaque jour, son savoir sur les épices. Mes connaissances sur le sujet étant très minces comparées à celles du maître, je rêverais de pouvoir le rencontrer cet été à Cancale, avec mes enfants. En effet, je souhaite m’émerveiller de ce monde des parfums et du goût, et de conserver des instants magiques dans ma mémoire olfactive. Savoir comment utiliser avec délicatesse chacune de ces petites merveilles de parfums : poivres, vanilles, huiles aromatiques, piments……